Przystawka - Carpaccio z polędwicy wołowej

Zupa - Jesień - krem z kurek i borowików

Danie główne - Pieczeń ze schabu wieprzowego faszerowana świeżymi warzywami

Deser - "Władca Pierścieni" - sorbet cytrynowy w pigwowcowym sosie

Wina i Piwniczne Nalewki

Drogi gościu

Pragnę zaprosić Cię w podróż kulinarną, aby dania w mej karcie zachwyciły Cię swym smakiem. Każda ze stronnic mojego menu zabierze Cię do innej Krainy, a wino odpowiednio dobrane, zapewni nowe doznania. Każde danie jest inspiracją dla sztuki. Sztuka jest pożywieniem dla duszy, co daje idealne połączenie dla miłośników sztuki kulinarnej i wspaniałego wina. Pozwól się zainspirować i delektuj się smakami, które tworzą ową kolekcję dań. Zatem wyrusz ze mną w tę niecodzienną „Kulinarną podróż”, podróż dla ciekawych świata, oraz żądnych nowych wrażeń. Przystawka niech będzie przedsionkiem dla zupy, zupa to preludium do dania głównego, a deser to uczta dla oczu, podniebienia i duszy.

Mistrz i Smakosz kulinarny


Aktualności

W dniu dzisiejszym Szef Kuchni poleca:

Każdego dnia zapraszamy do posmakowania Piwnicznych Nalewek:

  • nalewka z malin
  • nalewka z pigwowca
  • nalewka z mięty i melisy
  • nalewka z aronii
  • nalewka z derenia
  • nalewka z róży
  • nalewka z wiśni


Więcej na naszym Facebooku:

Najlepsze jedzenie

Miła obsługa

Wyjątkowy nastrój

Wyśmienity catering

Szef Kuchni

Nazywam się Jerzy Waśkowski jestem smakoszem i mistrzem sztuki kulinarnej. Pierwsze szlify kariery zawodowej nabyłem na południu Polski w moim rodzinnym mieście Zgorzelcu. Kwalifikacje zawodowe podniosłem w Gdyni kończąc technikum gastronomiczne o profilu Technik Technologii o specjalności Żywienie Zbiorowe. Po ukończeniu szkoły zostałem kucharzem, a następnie szefem kuchni w hotelu Vis w Jastrzębiej Górze. Po 9 latach zaproponowano mi pracę na stanowisku szefa kuchni w Zamku w Krokowej, gdzie przepracowałem 18 lat pełniąc również funkcję kierownika gastronomii.

W 2013 roku postanowiłem otworzyć własną restaurację w przytulnym domowym zaciszu pod nazwą Piwniczka u Jerzego Waśkowskiego. Restauracja jest położona w Karwi, nadmorskiej miejscowości w gminie Władysławowo, przy drodze przelotowej do Krokowej.

W swej karierze zawodowej uruchamiałem i współpracowałem z wieloma restauracjami. Gościłem i gotowałem dla prezydentów Rzeczpospolitej Polskiej, prezydentów innych państw, podejmowałem Przedstawicieli Zgromadzenia NATO i Unii Europejskiej, premierów RP, ministrów i posłów na sejm oraz senatorów senatu RP, aktorów, kompozytorów, piosenkarzy, sportowców i polskich dziennikarzy. Jestem laureatem Mistrzostw Polski w Potrawach z Ryb i jednocześnie pedagogiem sztuki kulinarnej. Wyuczyłem wielu wspaniałych kucharzy np. Grzegorz Labuda, Witold Nagiel, Arkadiusz Szynszecki. Nagrałem wiele programów kulinarnych takich jak "Dania z Zamkowej Kuchni" czy cykl programów kulinarnych "Jesiotr powraca". Jestem autorem wielu wspaniałych przepisów kulinarnych podawanych do regionalnych gazet i czasopism. Moje dania i ich celebracja są opisywane w wielu książkach przez pisarzy i poetów, jednak największym zaszczytem i wielką przyjemnością jest bezpośredni kontakt z Gośćmi, rozmowa o historii powstawania dań i ich prezentacja przed Nimi.

Zapraszam Państwa do mojej restauracji i mam nadzieję, że tak jak do tej pory będę Państwa zachwycał swym kunsztem, a doznania jakie odczujecie będą miłym wspomnieniem.

Z poważaniem Mistrz i Smakosz Kulinarny

Szampany i Wina Musujące

Nicolas Feuillatte Gran Reserve Brut
A.O.C. Champagne

Bladożółta suknia z odcieniem zieleni, mus delikatny, dający wrażenie aksamitności na podniebieniu. Nos owocowy z nutami orzechów nerkowca, w ustach akcenty cytrusowe. Całość elegancka i harmonijna.

750ml 374,-

G. H. Mumm Brut
A.C. Champagne

Delikatny i przyjemny w smaku. Bogaty w aromaty charakterystyczne dla win szampańskich: białych owoców, orzechów i migdałów. Idealnie jako aperitif lub w parze z lekkimi sałatami, owocami morza i deserami.

750ml 290,-

Frederic Chopin Demi-Sec
Vin Mousseux France

Deserowe wino musujące półwytrawne wytwarzane metodą charmat. Słomkowy kolor, lekko słodki smak i subtelne aromaty tworzą ciekawe i harmonijne wino, które świetnie komponuje się ze świeżymi owocami i delikatnymi deserami.

750ml 45,-

Frederic Chopin Brut
Vin Mousseux France

Wytrawne wino musujące wytwarzane metodą charmat. Słomkowy kolor, wytrawny owocowy smak i lekkie aromaty tworzą wino orzeźwiające i rześkie. Znakomite jako aperitif.

750ml 45,-

Francja

Cour de Mandelotte Blanc
A.C. Bordeaux

Kompozycja szczepów sauvignon blanc i semillon. Dynamiczne, owocowe wino, bogate w aromaty dojrzałych jabłek i cytrusów z wyczuwalnym lekkim zapachem melona. Przyjemnie świeże i perliste.

750ml 73,-
150ml 15,-

Cour de Mandelotte Moelleux
A.C. Bordeaux

Świetne deserowe wino o jasnozłotym kolorze, bukiecie bogatym w aromaty miodu i dojrzałych, słodkich owoców. W smaku delikatne z egzotyczną owocową nutą i posmakiem migdałów. To wino znakomicie pasuje do ciast oraz deserów.

750ml 76,-
150ml 15,-

Cour de Mandelotte Rouge
A.C. Bordeaux

Dobrej jakości wino stworzone z 3 klasycznych szczepów Bordeaux: cabernet sauvignon, cabernet franc i merlot. Mocno nasycony wiśniowy kolor z amarantowymi przebłyskami, aromatyczne, łagodne, lekko korzenne, dobrze zbudowane, krągłe w ustach i przyjemne w piciu.

750ml 73,-
180ml 18,-

Gentilhomme Rouge
A.O.C. Cotes du Rhone

Typowa mieszanka szczepów Doliny Rodanu: grenache, cinsault, syrah i mourvedre tworzy wino pełne korzenno - jagodowych aromatów o intensywnym, mocnym rubinowo - czerwonym kolorze. W smaku owocowe, pełne i aksamitne z dobrze wyważonymi taninami.

750ml 77,-
180ml 19,-

Domaine Gayda Chardonnay
I.G.P.Pays D'oC

Wino produkowanane w 100% z chardonnay o czystym, dojrzałym, owocowym smaku, doskonale zrównoważonej kwasowości i zapachu dojrzałych jabłek, brzoskwiń, moreli. Szlachetne i eleganckie wino o szerokim przeznaczeniu.

750ml 74,-
150ml 15,-

Hiszpania

Gran Feudo Chardonnay
D.O. Navarra Julian Chivite

Gran Feudo Chardonnay jest ostatnim osiągnięciem Bodegas Chivite. Osobowość tej odmiany jest wyraźnie zaznaczona od momentu, gdy nalejemy wino do kieliszka. Wino jest bardzo nowoczesne, świeże i silnie owocowe z lekkim dymnym odcieniem. Idealne ze smażonymi daniami z ryb oraz owocami morza.

750ml 69,-
150ml 14,-

Gran Feudo Crianza
D.O. Navarra Julian Chivite

Gran Feudo Crianza, która przez 12 miesięcy dojrzewała w dębowych beczkach jest efektem użycia tradycyjnych czarnych szczepów z górnego biegu rzeki Ebro - tempranillo i garnacha. Piękny wiśniowo-rubinowy kolor, z fioletowymi refleksami, zapach dojrzałych, leśnych owoców, rodzynek, z dotykiem pieprzu i elegancką taniną, która zapewni rozwój wina przez następne 6 - 7 lat. Doskonałe do pieczonej wołowiny.

750ml 69,-
180ml 18,-

Gran Feudo Rosado
A.C. Bordeaux

Różowe wino zachwycające aromatem świeżych kwiatów, czerwonych jagód i porzeczek. Na podniebieniu początkowo wyczuwalne są nuty truskawek.

750ml 69,-
150ml 14,-

Baron de Ley
D.O.C. Rioja

Wino wyprodukowane w 100% ze szczepu tempranillo, z owoców pochodzących z winnic regionu Rioja. Charakteryzuje się intensywnym wiśniowym kolorem. Pełne aromatów dojrzałych czerwonych owoców. Wino czyste, klarowne o wspaniałej strukturze i długim posmaku.

750ml 82,-
180ml 19,-

Portugalia

Quinta de Lourosa Vinho Verde
D.O.C. Vinho Verde

Wino na każdą okazję. Owocowe, eleganckie, orzeźwiające. Warte odkrycia. Polecane do owoców morza, dań z warzywami oraz potraw z białego mięsa.

750ml 69,-
150ml 14,-

Abadim tinto
D.O.C. Dao

Wino bardzo soczyste w smaku. Wyczuwalne elementy dębu, karmelu i czerwonych owoców. Pasuje do czerwonych mięs.

750ml 69,-
180ml 17,-

White Port Osborne
D.O. Vinho do Porto

White Port Osborne jest produkowane wyłącznie z białych winogron. Dojrzewa w dębowych beczkach przez trzy lata. Lekko słodkie. White Port Osborne jest winem dobrze zbudowanym o swoistym charakterze i naprawdę wyjątkowym. Świetne do hiszpańskiej szynki i serów.

750ml 113,-
50ml 8,-

Ruby Port Osborne
D.O. Vinho do Porto

Ruby Port Osborne to klasyczne porto dojrzewające przez kilka lat w dębowych beczkach. Łagodne, o głębokiej rubinowo czerwonej barwie i owocowym aromacie. Może być podawane jako aperitif lub akompaniament do różnego rodzaju słodyczy i deserów.

750ml 113,-
50ml 8,-

Włochy

Canaletto Pinot Grigio
I.G.T. Veneto Casa Girelli

Wino o roślinnych aromatach, świeżej owocowości, przyjemnej, cytrynowej kwasowości czynią je dobrze zbudowanym i odświeżającym. Idealne do makaronów ze śmietanowymi sosami, drobiu i dań rybnych.

750ml 64,-
150ml 13,-

Conte Di Campiano Primitivo
D.O.C. Primitivo di Manduria

Wino poddane tradycyjnemu sposobowi winifikacji przez 2 tygodnie w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze. Dzięki temu ma intensywny oraz złożony bukiet, z wyczuwalnymi aromatami dojrzałych owoców śliwki i wiśni, połączonych z nutami przypraw.

750ml 92,-
180ml 23,-

Chianti Castellani
D.O.C.G. Chianti

Chianti ma rubinowoczerwony kolor, wyrazisty owocowy i lekko korzenny smak z aromatem fiołków i borówek. Nieco szorstkie, mocne, młode wino jest odzwierciedleniem toskańskiej tradycji.

750ml 72,-
180ml 18,-

Argentyna

Trapiche Malbec
Mendoza Bodegas Trapiche

Malbec to typowa dla regionu Mendoza odmiana winogron, która daje wina o pięknym, ciemnofioletowym kolorze z granatowymi przebłyskami, o intensywnym aromacie i eleganckim, przydymionym, lekko waniliowym smaku.

750ml 73,-
180ml 18,-

Chile

Cefiro Sauvignon Blanc Reserva
D.O. Valle de Casablanca

Dobrze zbudowane sauvignon blanc nie pozbawione jednak owocowej lekkości. Jeden z klasycznych francuskich białych szczepów w chilijskiej odsłonie.

750ml 72,-
150ml 15,-

Cefiro Carmenere Reserva
D.O. Rappel Valley

Carmenere jest dla Chile tym, czym oscypek dla Podhala choć oryginalnie pochodzi z Francji. Starzone 9 miesięcy w dębie. Bardzo charakterystyczne dla szczepu aromaty pieprzu i czerwonych owoców.

750ml 72,-
180ml 18,-

Niemcy

Kendermanns Riesling Dry
Qualitatswein Pfaiz

Riesling Kendermanns Dry jest wytrawnym, białym winem. Chłodna fermentacja, daje wina o czystym, świeżym aromacie, nutach mineralnych i miękkim owocowym smaku.

750ml 67,-
150ml 13,-

Kendermanns Riesling Kabinett
Q.m.P. Mosel Saar Ruwer

Riesling Kendermanns Kabinett to delikatne półwytrawne białe wino. Subtelny aromat zielonych owoców i winogron, łączy się idealnie z mineralnym i niezwykle świeżym posmakiem.

750ml 67,-
150ml 13,-

Mozelski Klasyk Riesling
Mosel

Wytrawny, bardzo wyrazisty o charakterystycznej delikatnej kwasowości. Wino doskonałe do wszelkiego rodzaju sałat, białego mięsa oraz potrwa bogatych w przyprawy.

750ml 90,-
150ml 18,-

Słodycz Mozeli Riesling
Mosel

Półsłodkie, eleganckie, rasowe, harmonijne z przyjemną owocową słodyczą i delikatną nutą kwasowości. Idealne jako dodatek do pikantnych dań oraz uzupełnienie słodkiego deseru.

750ml 90,-
150ml 18,-

Wina Domu

Castillo de Olaya vino blanco

Białe, stołowe wino o delikatnym jasnozłotym odcieniu, owocowe w smaku z aromatem dojrzałych jabłek. Dobrze zharmonizowane, o szerokim zastosowaniu: do miękkich serów, makaronów, białych mięs i ryb.

750ml 47,-
150ml 13,-

Castillo de Olaya vino tinto

Czerwone, stołowe wino o pięknym rubinowo - wiśniowym kolorze, z wyraźnym aromatem czarnych porzeczek i śliwek. W smaku treściwe, o długim posmaku. Pasuje do szerokiej gamy potraw z czerwonych mięs oraz serów.

750ml 49,-
180ml 13,-

Uroczystości okolicznościowe i katering

Każda uroczystość jest indywidualnie i bardzo dokładnie omawiana z gośćmi. Poświęcamy Państwu tyle czasu, aby byli Państwo w pełni usatysfakcjonowani.

Istnieje możliwość skorzystania z bazy noclegowej (ze śniadaniem).

Organizujemy:

  • uroczystości komunijne
  • uroczystości urodzinowe i imieninowe
  • uroczystości chrzcin
  • uroczystości zaręczynowe i rocznice ślubu
  • uroczystości biznesowe
  • uroczystości walentynkowe
  • uroczystości karnawałowe (dla grup zorganizowanych)
  • uroczystości andrzejkowe (dla grup zorganizowanych)

Wykonujemy dania kateringowe świąteczne i sylwestrowe.

Dane kontaktowe

Piwniczka u Jerzego Waśkowskiego
84-105 Karwia
ul. Mikołaja Kopernika 23
tel: +48 79 808 19 91
e-mail: j.waskowski@wp.pl

Rezerwacji można dokonywac pod nr tel: +48 79 808 19 91.

Godziny otwarcia

Od 1 maja do 31 sierpnia restauracja czynna jest w godzinach 12:00-22:00.

Od 1 września do 30 kwietnia restauracja czynna jest w godzinach 12:00-20:00,
w poniedziałki nieczynna.

Formularz kontaktowy

Dojazd

Restauracja jest położona w Karwi, nadmorskiej miejscowości w gminie Władysławowo, przy drodze przelotowej do Krokowej.