Przystawka - Carpaccio z polędwicy wołowej

Zupa - Jesień - krem z kurek i borowików

Danie główne - Pieczeń ze schabu wieprzowego faszerowana świeżymi warzywami

Deser - "Władca Pierścieni" - sorbet cytrynowy w pigwowcowym sosie

Wina i Piwniczne Nalewki

Drogi gościu

Pragnę zaprosić Cię w podróż kulinarną, aby dania w mej karcie zachwyciły Cię swym smakiem. Każda ze stronnic mojego menu zabierze Cię do innej Krainy, a wino odpowiednio dobrane, zapewni nowe doznania. Każde danie jest inspiracją dla sztuki. Sztuka jest pożywieniem dla duszy, co daje idealne połączenie dla miłośników sztuki kulinarnej i wspaniałego wina. Pozwól się zainspirować i delektuj się smakami, które tworzą ową kolekcję dań. Zatem wyrusz ze mną w tę niecodzienną „Kulinarną podróż”, podróż dla ciekawych świata, oraz żądnych nowych wrażeń. Przystawka niech będzie przedsionkiem dla zupy, zupa to preludium do dania głównego, a deser to uczta dla oczu, podniebienia i duszy.

Mistrz i Smakosz kulinarny


Aktualności

W dniu dzisiejszym Szef Kuchni poleca:

Przystawka Tatar z łososia z kurzym żółtkiem, masło, pieczywo 21 zł

Zupa Barszcz biały z jajkiem 12 zł

Danie główne Pieczone udo z zająca w sosie śmietanowym, buraczki zasmażane, ziemniaki z wody z masłem i koperkiem 42 zł

Deser Banan zapiekany w koglu-moglu z gałką lodów waniliowych 15 zł

Każdego dnia zapraszamy do posmakowania Piwnicznych Nalewek:

  • nalewka z malin
  • nalewka z pigwowca
  • nalewka z mięty i melisy
  • nalewka z aronii
  • nalewka z derenia
  • nalewka z róży
  • nalewka z wiśni

Najlepsze jedzenie

Miła obsługa

Wyjątkowy nastrój

Wyśmienity catering

Szef Kuchni

Nazywam się Jerzy Waśkowski jestem smakoszem i mistrzem sztuki kulinarnej. Pierwsze szlify kariery zawodowej nabyłem na południu Polski w moim rodzinnym mieście Zgorzelcu. Kwalifikacje zawodowe podniosłem w Gdyni kończąc technikum gastronomiczne o profilu Technik Technologii o specjalności Żywienie Zbiorowe. Po ukończeniu szkoły zostałem kucharzem, a następnie szefem kuchni w hotelu Vis w Jastrzębiej Górze. Po 9 latach zaproponowano mi pracę na stanowisku szefa kuchni w Zamku w Krokowej, gdzie przepracowałem 18 lat pełniąc również funkcję kierownika gastronomii.

W 2013 roku postanowiłem otworzyć własną restaurację w przytulnym domowym zaciszu pod nazwą Piwniczka u Jerzego Waśkowskiego. Restauracja jest położona w Karwi, nadmorskiej miejscowości w gminie Władysławowo, przy drodze przelotowej do Krokowej.

W swej karierze zawodowej uruchamiałem i współpracowałem z wieloma restauracjami. Gościłem i gotowałem dla prezydentów Rzeczpospolitej Polskiej, prezydentów innych państw, podejmowałem Przedstawicieli Zgromadzenia NATO i Unii Europejskiej, premierów RP, ministrów i posłów na sejm oraz senatorów senatu RP, aktorów, kompozytorów, piosenkarzy, sportowców i polskich dziennikarzy. Jestem laureatem Mistrzostw Polski w Potrawach z Ryb i jednocześnie pedagogiem sztuki kulinarnej. Wyuczyłem wielu wspaniałych kucharzy np. Grzegorz Labuda, Witold Nagiel, Arkadiusz Szynszecki. Nagrałem wiele programów kulinarnych takich jak "Dania z Zamkowej Kuchni" czy cykl programów kulinarnych "Jesiotr powraca". Jestem autorem wielu wspaniałych przepisów kulinarnych podawanych do regionalnych gazet i czasopism. Moje dania i ich celebracja są opisywane w wielu książkach przez pisarzy i poetów, jednak największym zaszczytem i wielką przyjemnością jest bezpośredni kontakt z Gośćmi, rozmowa o historii powstawania dań i ich prezentacja przed Nimi.

Zapraszam Państwa do mojej restauracji i mam nadzieję, że tak jak do tej pory będę Państwa zachwycał swym kunsztem, a doznania jakie odczujecie będą miłym wspomnieniem.

Z poważaniem Mistrz i Smakosz Kulinarny

Francja

Wina

  1. Grand Terroirs Blanc – białe
    A.O.C. Bordeaux 75cl 61,-
    15cl 13,-
  2. Grand Terroirs Rouge– czerwone
    A.O.C. Bordeaux 75cl 61,-
    18cl 16,-
  3. Espirit De Serame Chardonnay - białe
    Vin de Pays D’OC 75cl 52,-
    15cl 11,-
  4. Espirit De Serame Cabernet Sauvignon - czerone
    Vin de Pays D’OC 75cl 58,-
    18cl 15,-
  5. Hugel Gentil – białe
    A.O.C. Alsace 75cl 94,-
    15cl 19,-

Wina musujące

  1. Frederic Chopin brut
    Vin de Table 75cl 45,-
  2. Frederic Chopin demi set
    Vin de Table 75cl 45,-

Hiszpania

  1. Chivite Gran Feudo Crianza – czerwone
    D.O. Navarra 75cl 69,-
    18cl 18,-
  2. Chivite Gran Feudo Rosado – różowe
    D.O. Navarra 75cl 69,-
    15cl 14,-
  3. Chivite Gran Feudo Chardonnay – białe
    D.O. Navarra 75cl 69,-
    15cl 14,-

Portugalia

  1. Abadim – białe
    D.O.C. Vinho Verde 75cl 69,-
    15cl 14,-
  2. Marques de Borba Tinto – czewone
    Alentejo 75cl 93,-
    18cl 24,-
  3. Osborne White Port - białe słodkie
    D.O. Vinho de Porto, Duoro Valley

    75cl 113,-
    5cl 8,-

  4. Osborne White Port - czerwone słodkie
    D.O. Vinho de Porto, Duoro Valley

    75cl 113,-
    5cl 8,-


Włochy

  1. Pinot Grigio Canaletto - białe
    I.G.T. Veneto

    75cl 64,-
    15cl 13,-

  2. Villa Antinori - czerwone
    I.G.T. Toscana

    75cl 174,-
    18cl 43,-

  3. Pellegrino Carlo Bianco – białe wytrawne
    I.G.T. Sicilia

    75cl 54,-
    15cl 11,-

  4. Pellegrino Carlo Bianco – czerwone wytrawne
    I.G.T. Sicilia

    75cl 54,-
    18cl 14,-

Chile

  1. Casablanca Cefiro Reserva Sauvignon Blanc - białe
    D.O. Valley de Casablanca

    75cl 72,-
    15cl 15,-

  2. Casablanca Cefiro Reserva Carmenere - czerwone
    D.O. Rapel Valley

    75cl 72,-
    18cl 18,-

Polska

  1. Adoria - białe
    Dolny Śląsk

    75cl 125,-
    15cl 25,-

Niemcy

  1. Schwabsburger Pfaffenkappe - czerwone półwytrawne
    Dornfelder Halbtroken 2011

    75cl 123,-
    18cl 30,-

Uroczystości okolicznościowe i katering

Każda uroczystość jest indywidualnie i bardzo dokładnie omawiana z gośćmi. Poświęcamy Państwu tyle czasu, aby byli Państwo w pełni usatysfakcjonowani.

Istnieje możliwość skorzystania z bazy noclegowej (ze śniadaniem).

Organizujemy:

  • uroczystości komunijne
  • uroczystości urodzinowe i imieninowe
  • uroczystości chrzcin
  • uroczystości zaręczynowe i rocznice ślubu
  • uroczystości biznesowe
  • uroczystości walentynkowe
  • uroczystości karnawałowe (dla grup zorganizowanych)
  • uroczystości andrzejkowe (dla grup zorganizowanych)

Wykonujemy dania kateringowe świąteczne i sylwestrowe.

Dane kontaktowe

Piwniczka u Jerzego Waśkowskiego
84-105 Karwia
ul. Mikołaja Kopernika 23
tel: +48 79 808 19 91
e-mail: j.waskowski@wp.pl

Rezerwacji można dokonywac pod nr tel: +48 79 808 19 91.

Godziny otwarcia

Od 1 maja do 31 sierpnia restauracja czynna jest w godzinach 12:00-22:00.

Od 1 września do 30 kwietnia restauracja czynna jest w godzinach 12:00-20:00

Formularz kontaktowy

Dojazd

Restauracja jest położona w Karwi, nadmorskiej miejscowości w gminie Władysławowo, przy drodze przelotowej do Krokowej.